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美味しい炭火焼きでお酒をお楽しみ下さい!

2019.04.18

栄の居酒屋で炭火焼きを堪能

こんにちは!
第八飯場丸のPR担当です。

春の花も綺麗に咲く姿をたくさん目にするようになり、
眺めながらの散歩が気持ちの良い時期ですね。
お出掛けの計画も心が弾みます。

さて、当店は『鮮魚』が自慢の1つでありますが、
その他のメニューも自信を持ってお届けしております!

そこで今回は、『炭火焼き』のご紹介です!

~~炭火焼き効果で旨さを引き出す~~

━炭火焼きが美味しいヒミツ━

炭火は遠赤外線を発し、酸素と結びついて燃え300℃以上にもなります。
また、魚や肉のタンパク質は、約90℃以上になるとかたく焼き締まり、
うまみのある肉汁が絞り出されるようにして失われてしまうので、
加熱温度は85℃くらいで充分ですなのですが、上がるまでに時間がかかってしまいます。
その間にどんどんうまみは流れ出てしまいます。

その点、炭火で焼くと、遠赤外線が表面のタンパク質を高温で焼き固めるので肉汁は中に閉じ込められます。
さらにその熱がほどよく中に伝わるので、外側はパリッと焼き目がついて香ばしく、
中はふんわりと焼き上がり、うまみもキープされるのです!
炭の香ばしさも食欲をそそりますよね♪

<<炭火焼きメニュー一例のご紹介>>

・本鮪かまスペアリブのガーリックステーキ 980円
・特大ほっけ炭火焼き 1,500円
・蝦夷鮑の踊り蒸し 2,980円
・手捕り大浅利のあおさ焼き 980円
・活さざえのガーリックバター焼き 980円
・厚切り牛タン炭火焼き 1,480円
・国産豚スペアリブ炭火焼き 980円
・干物三点盛り合わせ 900円
・蟹味噌甲羅焼き 750円

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いかがでしたでしょうか。
美味しい鮮魚に、美味しい炭火焼でお酒がすすむこと間違いありませんね!
ぜひ、お仲間との楽しい時間を当店でお過ごし下さいませ。

スタッフ一同、皆さまのご来店をお待ちしております。

この他の単品メニューはこちらからご覧いただけます!
単品料理はこちら!

アクセス

information

第八飯場丸
住所
 〒460-0003
 愛知県名古屋市中区錦3-12-12
電話番号
 050-7300-0934
営業時間
 月〜木 17:00〜26:00(L.O25:30)
 金・土 17:00〜27:00(L.O26:30)
 ※プレミアムフライデー(最終金曜日)は15:30~
 ※祝前日の日曜日は17:00~翌1:00(L.O 0:30)
定休日
 日曜日・祝日

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